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      果葡糖漿的糖度測量方法

      果葡糖漿的糖度測量丨ATAGO(愛拓)全自動折射儀 SMART-1

      果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制,主要成分是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿"。無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。

      果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量,果葡糖漿分為三類:第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關,第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度。

      果葡糖漿是一種*可以替代蔗糖的產品,并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業,特別是在飲料行業中的應用,其風味與口感要優于蔗糖。蔗糖價格的上漲,使得果葡糖漿在食品、飲料等工業中的應用盡顯優勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖,風味有點類似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性,甜度隨溫度的降低而升高。

      果葡糖漿*替代蔗糖,其甜度約相當于同濃度蔗糖的90%,部分替代蔗糖時,由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協同增效,總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖,不僅技術上可行,而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。

      ATAGO(愛拓)全自動折射儀 SMART-1 , 全量程(0.00~95.00%)測量液體的Brix值,內置四種常用標度(Brix值、轉化糖、HFCS-42、HFCS-55),高精度(±0.05%),2種測量模式,可測量過冷或過熱樣品,更能確保測量結果準確穩定。

      ATAGO(愛拓)全自動折射儀 SMART-1 可連接打印機,測量數據可直接打印,幫助快速分析與數據回看。

      ATAGO(愛拓)全自動折射儀 SMART-1廣泛應用于食品、飲料、制糖、制藥行業,幫助研發、生產部門快速測量多種原料的Brix值(白利度)。


      TEL:13798128437

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