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      佩克昂PM-T混合實驗儀產(chǎn)品介紹及作用

      PM-T混合實驗儀

      >> 產(chǎn)品介紹 <<

      佩克昂混合實驗儀PM-T是一款能同時對小麥粉面筋強度和淀粉糊化等特性進行研究的儀器,能夠全面、科學(xué)、直接的表征小麥粉的質(zhì)量,還能綜合的評價其他谷物粉的流變加工特性。

      >> 技術(shù)優(yōu)勢 <<

      · 和面缽溫度自動設(shè)定,精確可靠

      · 雙材質(zhì)和面缽,鋁/不銹鋼合金,結(jié)實耐用,易于清理

      · 水箱拆裝更快捷,更方便,更易清理

      · 帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動切刀,使實驗面片制備更好更便捷

      · 自動加水,效率更高,加水量更準確(±0.02ml)

      · 所有檢測點(溫度和扭矩)都能進行校準,檢測精度更高分析軟件操作簡單

      · 面團耐溫指數(shù),評估面團耐升溫能力(傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個新指標)

      · 可建立新的實驗協(xié)議,同時變化溫度和速度

      · “配粉"功能,用于理論預(yù)測配粉后的混合實驗曲線

      · “添加劑作用"功能,直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量

      · “預(yù)測公式"功能,根據(jù)檢測結(jié)果自動計算,顯示相關(guān)預(yù)測結(jié)果,例如預(yù)測面包體積

      · 全自動測試,檢測面粉吸水率,時間少于8分鐘

      >>典型應(yīng)用<<

      · 分析面粉和各種谷物、全麥粉(軟麥、硬麥、大麥、黑麥、稻米、玉米、藜麥、木薯等等),還可以分析直接從生產(chǎn)線上取得的面團樣品

      · 評估添加劑(面筋、蛋白酶、乳化劑、脂酶、半胱氨酸和酶制劑)與配料(鹽和含鹽料、糖和含脂物)的添加效果

      · 可以開發(fā)預(yù)測模型,評估面制食品焙烘效果

      · 高纖維無面筋食品的研發(fā)

      >> 技術(shù)參數(shù) <<

      儀器名稱

      混合實驗儀

      型號

      PM-T

      樣品重量

      250g

      檢測指標

      P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值

      和面刀轉(zhuǎn)速

      60±2RPM

      吹泡空氣流速

      96±2 L/h

      和面機工作溫度

      24.0±0.2℃

      醒發(fā)箱工作溫度

      25.0±0.2℃

       


      TEL:13798128437

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